На сладкую память из Казани

28 августа 2005 года

Гости праздника, которые хотели познакомиться с кулинарным искусством татар, постарались не пропустить концертно-театрализованного представления «Казанское чаепитие», которое проходило на набережной Казанки, у НКЦ «Казань», 28 августа 2005 года. 

 Кулинарное искусство татарского народа богато национальными традициями, уходящими в глубь веков. Изделия татар всегда славились оригинальностью приготовления,  особыми вкусовыми качествами и оформлением. Впервые  для гостей и жителей Казани был развернут огромный дастархан: множество самоваров и чашек. К чаю подавали урюк, курагу, изюм, пастилу, хворост, баурсак и другие сладости татарской кухни. Чай пили, чак-чак ели под татарские народные песни.

Чак-чак во всей красе

Кульминацией чаепития стал вынос огромного юбилейного чак-чака, популярного блюда татарской кухни. Приготовила его компания ОАО «Бэхетле». Размеры лакомства: длина – 6 м 3 см, ширина – 2 м 20 см, высота пирамиды – 148 см, вес – естественно, 1000 кг. Пекли чак-чак 20 поваров, было использовано 330 кг муки, 3650 яиц, 128 кг сахара-песка, 2 кг соли, 330 кг топленого масла. Меда истратили 400 кг. Такого чак-чака еще никогда не делали. Возможно, он попадет в Книгу рекордов России, как задумали организаторы акции.

Угощенье началось

Наверное, рекордной была и скорость, с которой было уничтожено лакомство. Фотокорреспонденты жаловались – многие не сумели взять в объектив «оригинал» – слишком быстро таял сладкий подарок от  «Бэхетле». Порядок пришлось наводить милиции – каждому хотелось получить порцию с буквами. Чак-чак – традиционное украшение  любого стола в татарских семьях.

Это сладкое блюдо можно назвать визитной карточкой Татарстана. Чак-чаком угощают гостей, приезжающих в наши края,  чак-чак  везут домой туристы в качестве гостинца. Его можно приобрести сегодня практически в любом продуктовом магазине Казани, а теперь и в Москве, Самаре, везде, где живут татары.

Кстати, фирма «Бэхетле», изготовившая огромный чак-чак, в дни работы Международного пресс-центра 1000-летия Казани кормила около 1200 журналистов со всего света.  

Фото с праздника чая Владимира Зотова